자동로그인 
 
현재위치 > 포항인터넷신문  
 

더덕!!!우엉 고추장양념구이
뉴스일자: 2007-08-29

 

촉촉한 단비가 내려 왠지 싱그러워 보이는 6월의 아침이네요~~~~~

이런 비오는날에 딱 어울리게~~~~

 철판에서 지글지글 맛나게 만들어진 우엉고추장양념구이 소개합니당~~~~~

 

평소 더덕구이 넘 좋아라 하는데.......

가격두 만만찬구......국산더덕구하기도 쉽진않잖아요~~~~~~

고추장구이의 매콤함과 구이의의 그 눌은듯한 맛이 사무치게 그리울땐 자주해먹는 단골메뉴에욤~~~~~

첨 드셔보시는 분은 아싹하게 씹히는맛과 잘 베인 고추장 양념에

다 먹을때까지 더덕구인줄 아신다는........ㅋㅋ

 

 


우선 국산 통우엉을 사서요~~~~
필러로 깨끗이 깎은후 식초푼 생수에 담궈서 갈변이 되지 않게 담궈 둡니다.
 
이때 우엉이 굵다면 길이5~6cm로 자르고 중간을 갈라
우엉이 푹 잠길정도의 식초푼물에 우엉을 거의 60~70%삶아 줍니다.
삶아진 우엉을홍두깨등으로 우엉살이 터지게 밀어 주어요~~~
 
 
이렇게 밀어진 우엉에는 유장처리하는데요........
진간장1:참기름2or 1:1비율로 우엉에 발라 번처 초벌구이(오븐,그릴,후라이팬) 합니다.
 

 

양념장;고추장3~4Ts,물엿2Ts,설탕1ts,다진마늘1Ts,참기름,통깨

설탕과 물엿-단맛은 개인적으로 가감

  

분량을 잘 저어준후 초벌구이된 우엉에 2번이상 발라 다시 구으면 완성~~~

저는 질이 잘난 후라이팬에 고추장이 자글자글하도록 양념을 통채로 부어 졸여주는 방식으로 구웠답니다.

이때 양념장이 끓기 시작하면 불은 약불입니당~~~

윤기좔좔 나는것이 아주 아침부터 확~~~~땡기는걸요^^;

 

 

5월의 첫날 자글자글 고추장구이 맛나게 즐감해 보셔요~~~~~

 






섹션 목록으로

<저작권자ⓒphn.kr. 무단전재-재배포금지.>

관련기사가 없습니다

뉴스스크랩하기

 
포항시, 철강기 ...
포항시, 환경방 ...
경주시의회 의원 ...
포항시, 유망강 ...
 
유저리뷰
포항시, 철 ...
포항시, ...
경주시의회 ...
포항시, 유 ...
포항시 아이누리 키즈카페 개관
‘영일만대교’ 예타면제로 국토균형...
포항시 2019년 노후경유차 조기폐차 ...
포항시, 환경방사선감시시스템 구축...
포항시, 청년 기-업(氣-UP)페스티벌 ...
경주시의회 의원 세 밑 요양시설 방...
포항시, 철강기업 전방위 지원사업 ...
포항 재활병원서 화재 46명 대피
희귀질환·암 진단 받으신 분, 의료...
포항시, 유망강소기업인과 소통 간담...
   회사소개 | 공지사항 | 취재제보 | 독자투고 | 광고문의 | 업무제휴 | 인트라넷 | 이용약관 | 기사등록법    대표전화 : 050-2424-0011   편집문의 : 054-277-8060
Copyright ⓒ 2006 포항인터넷방송 All rights reserved.   본 신문에 게재된 기사, 링크에 대한 모든 법적권리와 책임은 기사작성자 포항인터넷방송에게 있습니다.
제호 : 포항인터넷방송 | 정기간행물 등록번호 : 경북아00038호 | 등록일 : 2007년 9월 4일 | 주소 : 경북 포항시 남구 대도동 63-9번지 | 발행인 : 이우식 | 편집인 : 이성만