자동로그인 
 
현재위치 > 포항뉴스 > 사는이야기 > 맛집.요리  
 

더덕!!!너에게 도전장을 내민다...우엉 고추장양념구이
뉴스일자: 2007-06-28

 

촉촉한 단비가 내려 왠지 싱그러워 보이는 6월의 아침이네요~~~~~

이런 비오는날에 딱 어울리게~~~~

 철판에서 지글지글 맛나게 만들어진 우엉고추장양념구이 소개합니당~~~~~

 

평소 더덕구이 넘 좋아라 하는데.......

가격두 만만찬구......국산더덕구하기도 쉽진않잖아요~~~~~~

고추장구이의 매콤함과 구이의의 그 눌은듯한 맛이 사무치게 그리울땐 자주해먹는 단골메뉴에욤~~~~~

첨 드셔보시는 분은 아싹하게 씹히는맛과 잘 베인 고추장 양념에

다 먹을때까지 더덕구인줄 아신다는........ㅋㅋ

 

 


우선 국산 통우엉을 사서요~~~~
필러로 깨끗이 깎은후 식초푼 생수에 담궈서 갈변이 되지 않게 담궈 둡니다.
 
이때 우엉이 굵다면 길이5~6cm로 자르고 중간을 갈라
우엉이 푹 잠길정도의 식초푼물에 우엉을 거의 60~70%삶아 줍니다.
삶아진 우엉을홍두깨등으로 우엉살이 터지게 밀어 주어요~~~
 
 
이렇게 밀어진 우엉에는 유장처리하는데요........
진간장1:참기름2or 1:1비율로 우엉에 발라 번처 초벌구이(오븐,그릴,후라이팬) 합니다.
 

 

양념장;고추장3~4Ts,물엿2Ts,설탕1ts,다진마늘1Ts,참기름,통깨

설탕과 물엿-단맛은 개인적으로 가감

  

분량을 잘 저어준후 초벌구이된 우엉에 2번이상 발라 다시 구으면 완성~~~

저는 질이 잘난 후라이팬에 고추장이 자글자글하도록 양념을 통채로 부어 졸여주는 방식으로 구웠답니다.

이때 양념장이 끓기 시작하면 불은 약불입니당~~~

윤기좔좔 나는것이 아주 아침부터 확~~~~땡기는걸요^^;

 

 

5월의 첫날 자글자글 고추장구이 맛나게 즐감해 보셔요~~~~~

 




나오미기자 (나오미의 요리강좌)

이기자의 다른뉴스보기

맛집.요리섹션 목록으로

<저작권자ⓒpohangnews.co.kr. 무단전재-재배포금지.>

관련기사가 없습니다

뉴스스크랩하기

산업통상자원부 ...
대동빌라 26가구 ...
포항 11.15 지진 ...
포항재난심리지 ...
 
산업통상자 ...
대동빌라 2 ...
포항 11.15 ...
포항재난심 ...
고속도로 터널 앞 섬뜩한 ‘보복 운...
포항시 지진발생후 현재상황
산업통상자원부 포항지열발전소 정밀...
대동빌라 26가구 국민임대아파트 입...
포항 영일만3산업단지 로봇융합클러...
영일중 박채윤, 전국학생 문화유산 ...
지진피해 조기복구 지원을 위한 시장...
꿈틀로, 시민과 함께하는 가을축제 ...
제8회 모유수유사진공모전 시상식 및...
영일중 ‘제8회 우리 헌법 만들기 공...
   회사소개 | 공지사항 | 취재제보 | 독자투고 | 광고문의 | 업무제휴 | 인트라넷 | 이용약관 | 기사등록법    대표전화 : 050-2424-0011   편집문의 : 054-277-8060
Copyright ⓒ 2006 포항뉴스 All rights reserved.   본 신문에 게재된 기사, 링크에 대한 모든 법적권리와 책임은 기사작성자 포항뉴스에게 있습니다.
제호 : 포항뉴스 | 정기간행물 등록번호 : 경북아00038호 | 등록일 : 2007년 02월21일 | 주소 : 경북 포항시 남구 오천읍 기림로 1987 | 발행인 : 이우식 | 편집인 : 박태호
포항 포항공대 포항시청 포항날씨 포항교차로 포항스틸러스 포항시외버스터미널 포항시 포항펜션 포항소식 포항제철 cgv포항 포항뉴스 포항공과대학교 포스텍 포항대학 한동대 포항사랑 포항시여행정보 포항시의회 호미곶 구룡포 포항MBC 포항21 포항엔 INEWS 포항인터넷방송 포항방송 포항시정신문 경북일보 인터넷언론사협회 이우식 포은문화연구회 죽도시장 형산강 불꽃놀이 하이브코리아 hivekorea pohang news 오천 흥해 죽장 영일만